Le poisson cru doit toujours être stocké dans le réfrigérateur, idéalement à une température comprise entre 32 et 38 degrés Fahrenheit. Voici quelques conseils pour stocker des poissons crus: 1. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser le poisson dans les deux jours, il est préférable de le congeler. Enveloppez-le étroitement dans une pellicule plastique ou en papier d'aluminium, ou placez-le dans un sac de congélateur pour empêcher la brûlure du congélateur. 2. Si vous stockez le poisson au réfrigérateur, placez-le dans un sac en plastique, puis mettez-le dans un bol rempli de glace. Cela aidera à le maintenir à la bonne température. 3. Conservez toujours les poissons crus sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour empêcher tout jus de contaminer les autres aliments. 4. Si le poisson commence à sentir le poisson ou devient une couleur différente, il n'est probablement pas sûr de manger et doit être jeté. 5. Lavez toujours soigneusement les mains, les ustensiles et les planches à découper après la manipulation des poissons crus pour éviter la propagation des bactéries. 6. Ne stockez pas de poisson cru (ou des fruits de mer crus) avec des aliments cuits ou prêts à manger pour éviter la contamination croisée. 7. Si vous décongelez des poissons surgelés, faites-le au réfrigérateur, pas à température ambiante. Si vous avez besoin de le décongeler rapidement, vous pouvez utiliser la fonction de dégivrage sur votre micro-ondes ou le placer dans un sac en plastique scellé et le plonger dans de l'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit décongelé.
N'oubliez pas que la clé pour stocker des poissons crus est de le garder aussi froid que possible sans le congeler (à moins que vous ne l'utilisiez pas tout de suite) et pour l'utiliser le plus rapidement possible.
